Ao final dos anos 70, Elmiro Alves do Nascimento herdou de seu pai, o Binga,  a Fazenda Santiago.  Localizada bem próxima ao distrito de Santiago de Minas no município de Presidente Olegário – MG. Iniciando a administração da fazenda, Elmiro investiu na produção leiteira, onde chegou a ser um dos maiores produtores de leite da região.

   Posteriormente, um vizinho e amigo, Coronel Chichico Cambraia,  que veio do Sul de Minas e acreditou no potencial do cerrado mineiro e produzia café, incentivou e insistiu para que Elmiro começasse a plantar café. Ouvindo as recomendações de seu vizinho, plantou os primeiros pés de café na Fazenda Santiago em meados dos anos 90, que, gradativamente, ocupou o espaço das vacas leiteiras que foram vendidas. Assim, toda a estrutura da fazenda se transformou para melhor atender às demandas da produção racional de café.

   A  Fazenda Santiago possuí em torno de 9 variedades de pés de café, tais como: aranãs, arara, asa branca, bourbon amarelo, bourbon vermelho, catiguá, catuaí, paraíso e topázio, totalizando uma área produtiva de 600 ha, com aproximadamente 1.200 metros de altitude. Respeitando todas as normas e exigências para exportação, possui certificações Rainforest, Regenagri, Nespresso, Starbucks C.A.F.E Practices, 4C e CertificaMinas.